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1.1.1. A l'échelle de l'organisme
L'estomac (en jaune) appartient au système digestif de l'oiseauAu niveau macroscopique, notre organisme se compose d'organes regroupés en systèmes (ou appareil). Chaque système
participe au maintien en vie de l'organisme.
Les systèmes de l'organisme humain
- Le système digestif intègre et transforme les aliments pour les rendre assimilables.
- Le système respiratoire permet les échanges d'oxygène et de gaz carboniques avec le milieu extérieur.
- Le système circulatoire assure le transport et la diffusion rapide des substances dans tout l’organisme.
- Les systèmes nerveux et le système endocrinien contrôlent et coordonnent l'activité des organes.
- Le système excréteur assure la filtration du sang pour recueillir les déchets produits par l'activité de corps.
- Le système reproducteur permet la production d'une descendance.
- Le système locomoteur permet les mouvements et le soutien le corps.
- Le système immunitaire assure la défense de l’organisme (maladie, microbe...).
À chaque organe sa fonction
Chaque système se compose de plusieurs organes souvent anatomiquement reliés entre eux. Chaque organe remplit une fonction particulière au sein du système.
Un organe participe parfois à plusieurs systèmes, comme le pancréas, qui joue à la fois un rôle dans la digestion et qui produit des hormones (système endocrinien)
Un exemple de partage des fonctions
| système | fonction | organe | fonction de l'organe |
|---|---|---|---|
| système circulatoire | assure le transport et la diffusion rapide des substances dans tout l’organisme | Artères | Vaisseaux sanguins qui conduisent le sang propulsé hors du coeur avec une forte pression. |
| Veines | Vaisseaux sanguins qui ramènent le sang vers le coeur. Les veines ont une paroi moins épaisse que les artères. | ||
| Coeur | Muscle creux chargé de mettre le sang en mouvement. | ||
| Sang | Liquide transportant les substances. |
De nombreux animaux partagent une organisation proche de la nôtre.
Les connaissances sur les organes et leur fonction chez l'homme peuvent être souvent transposées chez d'autres animaux !
Un escargot possède un estomac, un foie, des glandes salivaires... Si ces organes ont une forme et une position différente
que chez nous,
ils remplissent les mêmes fonctions et appartiennent au même système. 
Les principaux systèmes d'un escargot (Edourad DellaSanta 1970)